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多功能豆制品機

多功能豆制品機、豆制品機

豆筋是一種新型豆制品,它以口感筋韌、食用方便、保質期長而備受人們的喜愛。設備投資不大,技術簡單易學,一年四季均可生產,是農民朋友致富的一條好途徑。

 其所用原料是:黃豆出完油后的豆粕,普通粉碎成面,原料來源可以和榨油坊聯合生產。(1斤豆面可產出1.2-1.3斤牛排或其它制品。以黃豆價格11.2元,豆制品11.5元的價格計算,一斤黃豆做成豆制品成本0.14元可盈利6角錢左右。)可炸、可做湯、可涼拌(做法是深加工把牛排或豆皮切成絲)。口感爽滑、筋道、韌性,有一種濃郁的豆香味,保證不加任何添加劑,同時可以做麻辣串,麻辣湯等。產品銷往干貨市場,蔬菜市場,酒店飯館或商店超市。 多功能牛排豆皮豆制品機功能范圍及所產的成品有人造牛排 、豆皮、豆筋 豆花、豆絲、、 豆腸、雞翅、 蛋白肉、 人造肉、素雞脯肉、 豆蝦、 素海螺、 素羊肉串、豆扣、機制腐竹、 牛排王等等 歡迎來我公司考察,我們 公司全體員工歡迎您的光臨!

一、原料:大豆(黃豆)或冷榨脫脂的豆粕、自來水。

二、設備:選豆機1臺、螺旋式榨油機1臺、攪拌機1臺、豆筋機1臺、切絲機1臺、封口機1臺。

三、工藝流程:大豆清選冷榨脫脂(豆油過濾出售)豆粕粉碎成粉豆粉拌水成型晾曬或烘干包裝出售   四、生產技術:1、大豆清選:收購的大豆通常有不同比例的霉豆或雜質,應通過選豆機或手工將其全部選出方可使用。選豆機又稱螺旋篩,使用時應注意調整大豆的流量,流量過大,選豆不精;流量小、效率低下;一般應控制在150-200公斤/小時。2、大豆脫脂:使用螺旋式榨油機脫脂前,要仔細閱讀使用說明書,掌握操作要領。要讓榨油機空轉5分鐘左右方可徐徐下豆,亦不可在冷車時大量下豆,這樣會卡住機器,損壞機器。大豆出油率為11.5%-12.5%,豆粕的殘油率控制在5%-6%3、豆粕粉碎:用進錘式萬能粉碎機即可粉碎,選用的篩片密度為80-100目之間,這樣粉碎成的豆粉所生產的豆筋質量最好。4、豆粉拌水:豆粉與水的比例為21,利用攪拌機充分攪拌,直至外觀呈潮濕顆粒,手抓成團,松手即散為宜。5、成型:首先啟動豆筋機加熱系統,讓模具加熱升溫,加溫方式有多種,電、天然氣、焦碳均可,待升溫至160時就可啟動機器工作系統,將拌好水的豆粉徐徐加入喂料口。一分鐘左右就會從出料口擠出氣味芳香、顏色金黃、口感特別筋韌的豆筋產品了。豆筋機通過更換模具可生產多種形狀的豆筋產品。應注意控制好模具的溫度,溫度過高或過低都會導致產品質量不合格及生產效率低下。6、晾曬:豆筋進行晾曬時應特別注意衛生,要做到防沙、防塵、防雜質;晾曬要徹底,要將產品的含水率控制在13%以下,含水率過高就會大大縮短保質期,在氣溫偏高的環境中存放很容易發生霉變。7、包裝存放:晾曬合格的產品可采用小食品袋包裝,也可采用大編織袋進行包裝,存放時,要注意防火、防水、防潮、防壓,并注意通風,豆筋產品的保質期在180天以上。機器的價格有2850—8500元不等

 

 




 

 

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